La nostra società parla molto di alimentazione ma raramente lo fa partendo dall’osservazione dalla natura: i 10 principi di base della Nuova Dietetica costacurtiana sono i seguenti:

La natura ci ha dotati di un ampio margine di errore, per cui se trasgrediamo ad alcune di queste regole;
(a) non ci ammaliamo subito.
(b) possiamo andare avanti in apparente buona salute per anni.
(c) ma appesantiamo l’apparato digerente.
(d) intossichiamo il corpo.
(e) aumenta l’acidità del sangue e dei tessuti, riducendone la vitalità.

Comunque la salute generale dell’organismo non dipende solo dalle nostre abitudini alimentari e da quello che mangiamo, ma anche da: